Foie gras poelé - FERME ROULLAND

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Recettes
FOIE GRAS POELE

          

Ingrédients :
1 Foie frais 500gr
Citron
Sel poivre

Temps de prtéparation : 10 minutes

Couper de belles tranches de foie dans le sens de la longueur d’une épaisseur de 1.5 à 2 cm
Saler – poivrer et mettre quelques gouttes de citron
Chauffer une poêle anti adhésive
Disposer les tranches lorsque la poêle est bien chaude
Laisser brunir le 1er coté puis retourner délicatement la tranche de foie
Laisser cuire maximum 3 mn
Dresser sur un plat 
Laisser reposer 2 mn et avant de servir y ajouter quelques gouttes de citron

Suggestions :
Dresser sur une assiette vos tranches de foie accompagnées d’un pain de campagne
Le foie gras poêlé peut se servir aussi avec des fruits  comme des pommes coupées en lamelles et cuites avec une noisette de beurre
 
A consommer avec un vin « Bergerac moelleux »
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