La ferme - FERME ROULLAND

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Les canards
Nous achetons nos canards à 1 jour et nous les élevons jusqu'à l'age adulte dans des parcs en plein air.Une fois adultes, ils sont engraissés au maïs entier pendant 17 jours puis transformés dans notre laboratoire.
Environ 4000 canards par an.
Les vaches limousine
Nous élevons aussi des vaches qui passent les 3/4 du temps dans les prés mais pendant la période hivernale, elles restent au chaud. Pendant cette période, elles mettent bas.
Elles sont nourries au foin. 
Pour le bien être animal, notre bâtiment d'élevage est aux normes européennes.
35 vaches et 3 taureaux qui nous donnent, selon les années environ 30 veaux.
Les Noix
Après la tempête de 1999, nous avons replanté 11 hectares de noyers sur l'exploitation. Le ramassage des noix se fait en octobre.
Nous produisons entre 16 et 24 tonnes par an. AOC Noix du Périgord.
Une partie de la production est vendue à une coopérative locale, l'autre partie est vendue transformée en vente directe sous forme de noix en coque sèche, noix caramélisées, huile de noix et cerneaux.

Les Truffes
Nous avons planté récemment des arbres truffiers mais la production démarre tout juste.
Les arbres sont micorisés c'est à dire que sur les racines de l'arbre, il a été mis des spores de truffes.
Nous avons dressé Easy, qui est un chien Border Collie, à chercher les truffes.
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