Magret de canard aux pêches - FERME ROULLAND

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Recettes
MAGRET DE CANARD AUX PECHES

Ingrédients :
1 magret de canard de 450 à 500gr
1 petite boite de pêches au sirop    
Sel poivre

Temps de préparation : 15 à 20 minutes
 
Préchauffer le four à 180°
Quadriller le magret sur les 2 faces avec un couteau
Disposer le magret sur le coté du gras dans une poêle bien chaude pendant 4 mn
Le retourner côté viande et laisser brunir pendant 3 mn
Saler – poivrer
Mettre le magret dans un plat et l’enfourner pendant 8 mn
Dégraisser la poêle et ensuite déglacer avec les pêches (à feu doux)
Découper le magret en tranches dans le sens de la largeur
Disposer dans une assiette avec les pêches
Déguster sans tarder

Suggestions :
Le magret peut se cuire sur la plancha
Ou au barbecue mais attention aux flammes lorsque le gras coule !
 
A consommer avec un vin rouge de Loire ou un Saint Emilion
 
 
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