Oeufs pochés à la Rossini - FERME ROULLAND

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Recettes
œufs pochés à la Rossini

Ingrédients (4 pers):     
œufs
  4 tranches de foie gras cuit
4 tranches de pain de mie
4 lamelles de truffe
Beurre
sauce Périgueux

Temps de préparation : 10 minutes
 
Faire dorer les tranches de pain de mie dans le beurre.
Faire pocher les œufs.
Faire légèrement chauffer le foie gras.
Déposer un tranche de foie gras sur chaque croûton.
Placer dessus un œuf poché.
Garnir avec une lamelle de truffe, napper d'un peu de sauce Périgueux.
Servir aussitôt
 
Suggestions :
 
A consommer avec un Monbazillac
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